La cosecha de Champagne

¿Cuándo comenzó la cosecha de Champán de 2026?

Alrededor del 6 de agosto de 2026 en las parcelas más tempranas, con las fechas oficiales de apertura publicadas el 12 de agosto y la vendimia generalizada a partir del 17 de agosto.

Cada año el Comité Champagne fija el primer día de vendimia por pueblo y por variedad de uva. En 2026 esas fechas se publicaron el 12 de agosto, lo que el copresidente David Chatillon calificó como la publicación más temprana jamás observada, según L'Info Durable. Algunas comunas de Aube, que suelen recibir permiso para empezar antes que el resto, ya estaban vendimiando la semana anterior.

La propia revisión del Comité a mediados de septiembre, publicada desde Épernay el 15 de septiembre, ofrece el panorama completo: primeras viñas hacia el 6 de agosto, vendimia general a partir del 17 de agosto, unos 14 días antes que en 2025. Hace veinte años, un inicio en agosto habría sido noticia. Ahora, un viticultor del consejo de la unión de viticultores le dijo a la prensa que ha ocurrido tres veces en cinco años.

¿Por qué fue tan temprana la cosecha de 2026 y cuál es el tamaño de la cosecha?

Calor. Cinco olas de calor veraniegas y una temporada seca adelantaron la maduración, mientras que las heladas primaverales y la sequía redujeron la cosecha a aproximadamente la mitad de la de 2025.

El año empezó mal. Las heladas primaverales destruyeron casi el 40% de los brotes, una de las peores pérdidas desde 2003, según el mismo informe. La floración llegó muy temprano, luego el Comité contabilizó cinco olas de calor en verano. Con poca agua, los racimos se mantuvieron pequeños y ligeros.

El 1 de septiembre Agreste, el servicio de estadísticas del Ministerio de Agricultura francés, estimó la producción de Champagne en unos 1,3 millones de hectolitros: un 48% menos que en 2025, como Vinetur reportó. Las noticias sobre la calidad son mucho mejores. El Comité describe uvas sanas y maduras con mosto fresco y concentrado, y compara el equilibrio con los grandes años 1921, 1947 y 1959. También señala que es demasiado pronto para un veredicto final. Justo.

¿Qué rendimiento estableció Champagne para 2026?

8.800 kg de uvas por hectárea, decidido el 22 de julio de 2026. Es el cuarto recorte consecutivo y el más bajo desde el año de la Covid, 2020.

Champagne controla la oferta mediante el rendimiento comercializable, el peso de uvas por hectárea que puede venderse como champán. Viticultores y casas lo acuerdan juntos dentro del Comité Champagne. Para 2026 eligieron 8.800 kg/ha, que el Comité equipara a unos 250 millones de botellas, según The Drinks Business.

Las razones aducidas: una economía incierta, existencias que reducir y un viñedo ya debilitado por las heladas y el calor (L'Info Durable). Las ventas resisten. Los envíos en el primer semestre de 2026 fueron 107,1 millones de botellas, un 1,2% más. Además, una orden ministerial permite a los productores comprar este año hasta un 15% más de uvas, mostos o vinos, frente al 5% habitual.

Un giro inesperado. Vinetur informó de que las estimaciones agronómicas cayeron a 7.000-8.000 kg/ha. Muchos viticultores ni siquiera llegarán al límite, porque simplemente no había uvas suficientes.

¿Qué se ve en una visita a Champagne después de la cosecha?

Prensas vacías, viñedos dorados y el nuevo vino fermentando en depósitos y barricas. Las botellas en las bodegas de tiza son de años anteriores.

El prensado se realiza justo después de la vendimia, en prensas autorizadas cerca de los viñedos. El Comité Champagne indica que una carga estándar, el marc, son 4.000 kg de uvas enteras, prensadas por separado según la variedad y la parcela. De cada marc, solo se pueden usar 2.050 litros de primer mosto (la cuvée) y 500 litros de segundo mosto (la taille), según la hoja informativa del Comité.

Para octubre, el mosto ya se ha decantado y se ha convertido en vino tranquilo tras la primera fermentación. Un segundo paso, opcional, es la fermentación maloláctica, que suaviza la acidez. Durante el invierno, el maestro bodeguero prueba y mezcla, y el embotellado con levadura y azúcar para la segunda fermentación puede empezar a partir del 1 de enero siguiente a la cosecha. Un viticultor familiar en octubre te enseñará encantado los depósitos, te dejará probar un vino base tranquilo si hay alguno listo y te hablará de las heladas. Pregunta. La visita guiada por bodegas con sommelier va un paso más allá y para en Pressoria en Aÿ, un museo construido en torno al prensado.

Una casa famosa por la mañana, luego una finca familiar o cooperativa, donde el trabajo otoñal en la bodega está al alcance de la mano. Al menos ocho catas y almuerzo.

10 a 11 horas

Descubre el día con 8 catas y almuerzo → Detalles del tour

¿Es el otoño de 2026 un buen momento para una excursión de un día a Champagne?

Sí, por los colores y las bodegas más tranquilas. No reserves octubre para ver la vendimia: en 2026 la recolección terminó en septiembre.

En octubre, las viñas se tiñen de amarillo y rojo en las laderas de Hautvillers y Aÿ, y las casas reciben menos grupos que en verano. El equilibrio llega con noviembre. Algunas grandes casas reducen sus días de apertura: Veuve Clicquot cierra los lunes y martes a partir del 30 de octubre, y Mumm abre de jueves a lunes a partir del 1 de noviembre. Nuestro artículo sobre días de apertura en invierno de las casas tiene la tabla completa.

En una excursión, los nombres de las casas suelen estar "sujetos a disponibilidad" de todos modos, y el operador organiza el itinerario en función de los días de cierre. Si quieres ver equipos de vendimia el año que viene, fíjate en las fechas de apertura en agosto, no en septiembre. Nuestra guía mes a mes cubre el resto del año.

¿Cuándo llegará el champán de la cosecha 2026 a tu copa?

No antes de la primavera de 2028 para un coupage sin añada, y no antes de 2030 para un champán de añada, si una casa lo declara.

Las normas establecen un envejecimiento mínimo desde el embotellado. El champán sin añada necesita al menos 15 meses, el de añada al menos 36 meses, y el embotellado no puede empezar antes del 1 de enero de 2027. En la práctica, el Comité indica que el champán sin añada envejece entre dos y tres años, y el de añada entre cuatro y diez.

La mayoría del vino de 2026 desaparecerá en coupages, aunque se guardará algo como vino de reserva para años posteriores. Que una casa lance una añada 2026 es decisión suya. Con la calidad que describe el Comité y el pequeño volumen, espera que algunas lo intenten. Espera que sean caros.

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